Le risotto aux blettes et au citron est un plat riche en saveurs qui associe les saveurs des légumes et de l’agrume. Les blettes, avec leur goût doux et leur texture tendre, sont mélangées à du riz crémeux et parfumé au zeste de citron. Ce plat est parfait pour un dîner élégant ou pour impressionner des invités lors d’un repas spécial. Que vous soyez un amateur de risotto ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ce risotto aux blettes et au citron est un délice à coup sûr.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation: 10 minutes (Cuisson: 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300g de riz à risotto
- 300g de blettes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- Le zeste et le jus d’un citron
- 50g de beurre
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Une casserole
- Une poêle
- Une spatule en bois
Préparation
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Réduisez le feu pour maintenir le bouillon chaud.
Lavez les blettes et retirez les côtes. Coupez les feuilles en morceaux.
Émincez l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les feuilles de blettes dans la poêle et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez le riz dans la poêle et remuez bien pour l’enrober de beurre et de légumes.
Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée par le riz. Continuez à ajouter progressivement le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle et mélangez bien.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud avec un peu de parmesan râpé saupoudré par-dessus. Bon appétit !
Lavez les blettes et retirez les côtes. Coupez les feuilles en morceaux.
Émincez l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les feuilles de blettes dans la poêle et faites-les sauter quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Ajoutez le riz dans la poêle et remuez bien pour l’enrober de beurre et de légumes.
Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée par le riz. Continuez à ajouter progressivement le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle et mélangez bien.
Retirez la poêle du feu et ajoutez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud avec un peu de parmesan râpé saupoudré par-dessus. Bon appétit !
