Ce poulpe à la provençale en papillote est un plat sain, léger et plein de saveurs. Le poulpe tendre est cuit avec des légumes colorés, des herbes aromatiques et de l’huile d’olive dans une papillote. Ce mode de cuisson préserve la tendreté et les arômes du poulpe, tout en permettant aux légumes de conserver leur croquant. Servi avec du riz ou une salade verte, ce plat est idéal pour un dîner équilibré et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de poulpe
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Equipement
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préparer le poulpe en retirant la tête et les viscères, puis le laver abondamment. Couper en morceaux.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les courgettes, les tomates, le poivron et l’oignon en fines lamelles.
- Émincer l’ail.
- Sur chaque feuille de papier sulfurisé, disposer une portion de poulpe et de légumes.
- Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
- Refermer hermétiquement la papillote en pliant les bords et en les fixant avec une agrafeuse ou de la ficelle de cuisine.
- Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le poulpe soit tendre.
- Servir les papillotes chaudes, accompagnées de riz ou d’une salade verte.
