Ce poulpe rôti au romarin et à l’ail est un plat élégant et savoureux qui ravira les amateurs de fruits de mer. Le poulpe tendre est mariné avec du romarin frais, de l’ail écrasé et de l’huile d’olive, puis rôti au four jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Servi avec une sauce à l’ail et au citron, ce plat est parfait pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (Temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg de poulpe
- 4 gousses d’ail
- 4 branches de romarin frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre
Equipement
- Plat à four
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-ail
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le poulpe en retirant la tête et les viscères, puis le laver abondamment.
- Dans un plat à four, mettre le poulpe, les gousses d’ail écrasées, les branches de romarin, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Bien mélanger tous les ingrédients pour enrober le poulpe de marinade.
- Cuire au four pendant 1 heure, en retournant le poulpe à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la sauce à l’ail et au citron en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail écrasé, du sel et du poivre.
- Une fois cuit, laisser reposer le poulpe pendant quelques minutes avant de le découper en morceaux.
- Servir le poulpe rôti avec la sauce à l’ail et au citron.
