Cette recette de moules farcies au beurre d’escargot est un véritable délice. Les moules sont farcies d’un mélange de beurre d’escargot, d’échalotes, d’ail et de persil, puis cuites au four. C’est un plat élégant et savoureux qui plaira à tous les amateurs de fruits de mer. Servez-le en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (cuisson : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 200 g de beurre mou
- 4 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
Equipement
- Plat à gratin
- Casserole
Préparation
- Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez les échalotes et l’ail.
- Hachez le persil.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Décortiquez les moules en gardant une coquille sur deux.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, les échalotes, l’ail et le persil.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Farcissez les moules avec le beurre d’escargot.
- Disposez les moules farcies dans un plat à gratin.
- Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et légèrement doré.
- Servez chaud.
