Cette recette de moules à la crème d’épinards est une façon originale de cuisiner les moules. Les moules sont cuites dans une sauce crémeuse à base d’épinards, d’oignon, d’ail et de crème fraîche. C’est un plat raffiné et délicieux qui plaira aux amateurs de fruits de mer. Servez-le avec du riz ou des pâtes fraîches pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 400 g d’épinards frais
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Couvercle
Préparation
- Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils tombent.
- Ajoutez les moules, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat de service.
- Filtrez le liquide de cuisson des moules afin de retirer les éventuels débris.
- Portez à ébullition et ajoutez la crème fraîche.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Versez la sauce sur les épinards et les moules.
- Servez chaud.
