Cette recette de moules à la crème d’échalote est délicieusement crémeuse et parfumée. Les moules sont cuites dans une sauce à base d’échalotes, de vin blanc, de crème fraîche et de persil. C’est un plat élégant et savoureux qui convient à toutes les occasions. Servez-le avec des frites croustillantes ou du pain grillé pour saucer la sauce.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Couvercle
Préparation
- Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez les échalotes et l’ail.
- Hachez le persil.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez le vin blanc et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat de service.
- Filtrez le liquide de cuisson des moules afin de retirer les éventuels débris.
- Portez à ébullition et ajoutez la crème fraîche.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Versez la sauce sur les moules et saupoudrez de persil haché.
- Servez chaud.
