Cette recette de moules à la marinière au lait de coco est une façon exotique de cuisiner les moules. Les moules sont cuites dans une sauce à base de lait de coco, de citronnelle, de gingembre et de coriandre. C’est un plat parfumé et délicieux qui plaira aux amateurs de saveurs asiatiques. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 25 minutes (cuisson : 15 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 40 cl de lait de coco
- 2 bâtons de citronnelle
- 2 cm de gingembre frais
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Couvercle
Préparation
- Nettoyez les moules en les brossant sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez le gingembre.
- Hachez la coriandre et le piment rouge.
- Coupez les bâtons de citronnelle en petits tronçons.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez la citronnelle et le gingembre, et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les moules, couvrez la casserole et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
- Retirez les moules de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat de service.
- Filtrez le liquide de cuisson des moules afin de retirer les éventuels débris.
- Portez à ébullition et ajoutez le lait de coco, la coriandre et le piment rouge.
- Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Versez la sauce sur les moules.
- Servez chaud.
