La morue gratinée est un plat savoureux et réconfortant à base de morue, de pommes de terre, de béchamel et de fromage râpé. C’est un plat généreux qui plaira à toute la famille. La morue est préalablement dessalée avant d’être cuite avec les autres ingrédients pour éviter qu’elle ne soit trop salée. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte ou de légumes cuits à la vapeur. La préparation de la morue gratinée est assez simple, il suffit de faire cuire les pommes de terre, de préparer la béchamel, de mélanger la morue émiettée avec la béchamel, de disposer le mélange dans un plat à gratin et de saupoudrer de fromage râpé. Un délicieux plat à déguster !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 60 minutes (30 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 500g de pommes de terre
- 200ml de béchamel
- 100g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Plat à gratin
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les réserver.
- Pendant ce temps, faire cuire la morue dans une autre casserole d’eau pendant environ 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger.
- Ajouter la béchamel et l’ail émincé dans la poêle. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre cuites. Ajouter la morue émiettée et la béchamel. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de pommes de terre.
- Saupoudrer le fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfourner le plat à gratin pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondu.
- Servir chaud avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur.
