Cette recette de lotte aux amandes est un plat délicat et savoureux. La lotte est cuite avec des amandes effilées dans une sauce à base de vin blanc, de beurre et de jus de citron. Les amandes apportent une texture croquante et une saveur douce à ce plat. Servez cette lotte aux amandes avec des légumes vapeur ou une salade pour un repas léger et gourmand.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 15 minutes (Temps de cuisson: 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 g de lotte
- 100 g d’amandes effilées
- 100 ml de vin blanc
- 50 g de beurre
- Le jus d’1 citron
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Coupez la lotte en morceaux.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
- Ajoutez les amandes effilées dans la poêle et faites-les dorer.
- Retirez les amandes de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez les morceaux de lotte de la poêle et réservez-les.
- Ajoutez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le jus de citron dans la poêle et mélangez bien.
- Remettez les morceaux de lotte dans la poêle pour les réchauffer.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la lotte aux amandes avec des légumes vapeur ou une salade.
