Le lapin aux pruneaux et aux amandes est un plat sucré-salé délicieux. La viande de lapin est mijotée avec des pruneaux et des amandes, ce qui lui donne une saveur douce et parfumée. Ce plat convient aux amateurs de viande et peut être servi lors d’un repas en famille ou entre amis. Le temps de préparation total est d’environ 1 heure et 30 minutes, avec une cuisson de 1 heure. Il est de niveau intermédiaire en termes de difficulté.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux
- 200g de pruneaux
- 100g d’amandes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 25cl de vin blanc
- 25cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Préparation
- Épluchez et hachez les oignons et l’ail.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez les morceaux de lapin de la cocotte et réservez.
- Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la farine dans la cocotte et mélangez bien pour former un roux.
- Ajoutez le vin blanc dans la cocotte et mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoutez le bouillon de volaille, le lapin, les pruneaux et les amandes dans la cocotte. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Servez chaud avec du riz ou des pommes de terre.
