Ce gratin de sole aux épinards est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les amateurs de poisson et les végétariens. Les filets de sole sont garnis d’épinards frais et gratinés au four avec une délicieuse sauce béchamel. Ce plat convient pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille ou pour recevoir des invités. La préparation est un peu plus complexe, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (20 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de sole
- 400 g d’épinards frais
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Plat à gratin
- Fouet
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et remuer avec un fouet pendant 1 minute.
- Verser le lait petit à petit en continuant de remuer jusqu’à obtenir une sauce béchamel.
- Ajouter la moitié du gruyère râpé dans la sauce béchamel et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Faire cuire les épinards dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Déposer les filets de sole dans un plat à gratin et les recouvrir avec les épinards.
- Verser la sauce béchamel sur les épinards et saupoudrer du reste de gruyère râpé.
- Enfourner pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonne.
- Servir le gratin de sole aux épinards chaud avec une salade verte.
