Cette galette aux abricots est un dessert rustique et gourmand qui met en valeur la douceur sucrée des abricots. La pâte croustillante est garnie de demi-abricots moelleux et sucrés, puis saupoudrée de sucre cassonade pour une touche caramélisée. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Cette recette est parfaite pour les amateurs de pâtisserie maison et les adeptes de saveurs fruitées.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g d’abricots
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
Equipement
- Un rouleau à pâtisserie
- Un fouet
- Un couteau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, 50 g de sucre et le sel jusqu’à obtenir une pâte sablée.
- Étalez la pâte en un cercle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez le centre de la pâte avec les amandes en poudre.
- Disposez les demi-abricots sur le centre de la pâte en les faisant se chevaucher légèrement.
- Saupoudrez les abricots avec le reste de sucre.
- Repliez les bords de la pâte sur les abricots en les pinçant légèrement pour les sceller.
- Saupoudrez la pâte avec le sucre cassonade.
- Enfournez la galette pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et les abricots tendres.
- Laissez tiédir avant de servir avec une boule de glace à la vanille.
