Cette crème brûlée au coing est un dessert gourmand et raffiné. La crème à la vanille est parfumée avec du coing pour apporter une saveur douce et fruitée. Le dessus croustillant de caramel brûlé contraste parfaitement avec la crème onctueuse. Cette crème brûlée est idéale pour terminer un repas en beauté. Réalisez cette crème brûlée au coing et régalez-vous !
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Cuisson: 1h)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 coings
- 400 ml de crème liquide
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 cuillères à soupe de cassonade
Equipement
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 casserole
- 1 fouet
- 4 ramequins allant au four
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Épluchez les coings, retirez les pépins et coupez-les en morceaux.
- Faites cuire les morceaux de coing dans une casserole avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mixez les morceaux de coing cuits jusqu’à obtenir une purée fine.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Ajoutez la purée de coing et mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans les ramequins allant au four.
- Enfournez pendant environ 1h, jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
- Laissez refroidir avant de saupoudrer chaque crème de cassonade.
- Caramélisez la cassonade à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
- Laissez refroidir avant de servir bien frais.
