Cette charlotte aux fraises est un dessert traditionnel français, parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir. Les fraises fraîches et sucrées sont associées à une crème légère et enveloppées d’une génoise moelleuse. Ce gâteau est un véritable régal pour les papilles ! La préparation de cette charlotte demande un peu de temps et d’attention, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Servez-la lors d’un repas festif et impressionnez vos convives.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 2 heures (30 minutes de cuisson, 1h30 de préparation)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 400 g de fraises
- 300 g de biscuits à la cuillère
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 500 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Equipement
- Moule à charlotte
- Fouet électrique
- Saladier
- Couteau
Préparation
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en tranches.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la vanille liquide et battez à nouveau.
- Montez la crème liquide en chantilly dans un autre saladier à l’aide d’un fouet électrique.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange précédent.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme, puis ajoutez-les à la préparation en les incorporant délicatement.
- Trempez rapidement les biscuits dans du jus de fraise ou de l’eau sucrée.
- Tapissez le moule à charlotte de biscuits imbibés.
- Déposez une couche de crème, puis une couche de fraises.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et décorez avec des fraises fraîches.
- Servez frais et régalez-vous !
