Ce brochet à la crème d’estragon est une recette raffinée et délicieuse qui est parfaite pour une occasion spéciale. Le poisson est cuit dans une sauce crémeuse à l’estragon, ce qui lui donne une saveur subtile et parfumée. Cette recette convient aux amateurs de poisson ou à ceux qui cherchent à essayer de nouvelles saveurs. Servez ce brochet à la crème d’estragon avec des pommes de terre rissolées et des légumes pour un repas élégant et satisfaisant.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 20 minutes (Cuisson: 25 minutes, Préparation: 5 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de brochet
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d’estragon frais haché
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Couteau
Préparation
- Assaisonner les filets de brochet avec du sel et du poivre.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’échalote et l’ail dans la poêle et faire revenir pendant environ 2 minutes.
- Ajouter les filets de brochet dans la poêle et cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.
- Retirer les filets de brochet de la poêle et réserver.
- Ajouter la crème épaisse et l’estragon frais dans la poêle et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Servir les filets de brochet avec la sauce à l’estragon et accompagner de pommes de terre rissolées et de légumes, si désiré.
