Le Boeuf Bourguignon est un plat traditionnel français à base de boeuf mijoté dans du vin rouge, servi avec des lardons, des champignons et des oignons. Cette recette classique est parfaite pour les amateurs de viande et convient à toutes les occasions. Le Boeuf Bourguignon ravira vos invités lors d’un dîner spécial ou d’un repas en famille. Avec son temps de préparation relativement long, c’est une recette qui demande un peu de patience, mais qui en vaut la peine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 3 heures (2 heures de cuisson, 1 heure de préparation)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1 kg de boeuf à braiser
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 75 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Econome
- Ciseaux de cuisine
- Spatule en bois
Préparation
- Épluchez et coupez les oignons en lamelles.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
- Faites revenir les lardons dans la cocotte.
- Ajoutez les oignons et les carottes, puis faites-les suer pendant quelques minutes.
- Retirez les légumes de la cocotte et réservez-les.
- Farinez le boeuf et faites-le revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Déglacez la cocotte avec le vin rouge et ajoutez le bouquet garni et l’ail écrasé.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Après 2 heures, ajoutez les légumes réservés et les champignons émincés.
- Laissez mijoter encore 1 heure.
- Servez le Boeuf Bourguignon chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.
