Ces asperges au jambon et à la béchamel sont un plat réconfortant et savoureux, idéal pour une entrée ou un accompagnement. Les asperges sont enroulées dans des tranches de jambon, puis gratinées avec une délicieuse sauce béchamel au fromage. Cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Vous pouvez servir les asperges au jambon et à la béchamel avec une salade verte pour un repas équilibré.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 15 minutes (Temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g d’asperges
- 8 tranches de jambon
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et épluchez les asperges. Coupez les extrémités dures.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez du sel.
- Plongez les asperges dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Égouttez les asperges et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le lait petit à petit en remuant constamment avec un fouet. Continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le fromage râpé. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé à la sauce.
- Salez et poivrez selon vos goûts.
- Enroulez chaque asperge dans une tranche de jambon et disposez-les dans un plat à gratin.
- Versez la sauce béchamel sur les asperges et le jambon.
- Enfournez le plat à gratin et laissez gratiner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
- Servez les asperges au jambon et à la béchamel chaudes.
