La soupe de crabe est un délicieux plat chaud et réconfortant, idéal pour une soirée d’hiver. Cette recette combine le goût riche du crabe avec des légumes savoureux et des épices parfumées. Cette soupe est copieuse et satisfaisante et plaira à toute la famille. N’hésitez pas à la garnir de crème fraîche et de persil frais pour un résultat encore plus savoureux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500g de chair de crabe
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Coupez le poireau en rondelles.
- Hachez l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour faire un roux.
- Mélangez bien jusqu’à ce que le roux soit doré.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les carottes et le poireau dans la casserole et mélangez.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la chair de crabe dans la casserole et mélangez.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Réchauffez la soupe et servez chaud avec une garniture de crème fraîche et de persil frais.
