Les huîtres à la provençale sont un plat savoureux et ensoleillé qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. Les huîtres sont cuisinées avec des légumes et des herbes typiques de la cuisine provençale, tels que la tomate, l’ail et l’origan. Ce plat est parfait pour une entrée légère et raffinée ou pour un apéritif estival. Les huîtres sont garnies d’un mélange de tomates fraîches, d’ail, d’origan et de chapelure, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Cette recette est facile à réaliser et offre un goût méditerranéen authentique.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 12 huîtres
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau à huîtres
- Un plat à gratin
- Un fouet
Préparation
- Ouvrez les huîtres à l’aide d’un couteau à huîtres.
- Retirez les huîtres de leur coquille et réservez-les dans un bol.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et hachez finement l’ail.
- Coupez les tomates en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Ajoutez les dés de tomates dans la poêle. Cuisez pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, l’origan, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez les huîtres et recouvrez-les du mélange de tomates.
- Saupoudrez le dessus des huîtres avec la chapelure aromatisée.
- Enfournez le plat à gratin et faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les huîtres soient chaudes et légèrement dorées sur le dessus.
- Servez les huîtres à la provençale chaudes, accompagnées de pain grillé ou de baguette.
- Les huîtres à la provençale peuvent également être dégustées froides en apéritif.
