Ce cake à l’ananas et à la noix de coco est un délice sucré qui évoque les saveurs tropicales. Il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou comme dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille. Cette recette convient aux amateurs de sucré et peut être préparée à l’avance pour les occasions spéciales. Les morceaux d’ananas juteux et la noix de coco ajoutent une touche exotique à ce moelleux cake.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (10 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 ananas frais
- 50 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Equipement
- Un moule à cake
- Un fouet
- Un saladier
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
- Ajoutez le beurre ramolli et les œufs. Fouettez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Épluchez l’ananas frais et coupez-le en petits morceaux.
- Ajoutez les morceaux d’ananas, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille dans la pâte. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez le cake pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir le cake avant de le démouler et de le servir.
