Le brochet à la provençale est une recette classique et savoureuse qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. Le poisson est mijoté avec des tomates, de l’ail, des olives et des herbes, ce qui lui donne une sauce riche et savoureuse. Cette recette est idéale pour les amateurs de plats mijotés et pour ceux qui cherchent à ajouter plus de poisson à leur alimentation. Servez le brochet à la provençale avec du pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 15 minutes (Cuisson: 35 minutes, Préparation: 5 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de brochet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tomates, coupées en dés
- 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Couteau
Préparation
- Assaisonner les filets de brochet avec du sel et du poivre.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle et faire revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les tomates, les olives, le persil et le basilic dans la poêle et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
- Ajouter les filets de brochet dans la poêle et cuire pendant environ 10 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point.
- Servir chaud avec du pain croustillant, si désiré.
