Ce velouté de panais et carottes est une soupe chaude et réconfortante qui plaira à toute la famille. Les panais et les carottes sont cuits dans un bouillon parfumé, puis mixés jusqu’à obtention d’une consistance lisse et onctueuse. Cette soupe délicieusement crémeuse est parfaite pour une entrée légère avant un repas copieux ou comme plat principal pour un repas végétarien. Préparez-vous à vous régaler avec ce velouté de panais et carottes aux saveurs douces et délicates.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 10 minutes (temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de panais
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Ciboulette fraîche pour la garniture
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur ou un blender
- Une cuillère en bois
Préparation
- 1. Épluchez les panais, les carottes, l’oignon et l’ail, puis coupez-les en morceaux.
- 2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 3. Ajoutez les morceaux de panais et de carottes dans la casserole et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- 4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
- 5. Laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les panais et les carottes soient tendres.
- 6. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- 7. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.
- 8. Réchauffez la soupe à feu doux pendant quelques minutes.
- 9. Servez le velouté chaud, garni de ciboulette fraîche.
- 10. Dégustez !
