Cette tourte de hareng et pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux. Les filets de hareng fumé sont associés aux pommes de terre fondantes et à la pâte feuilletée croustillante, ce qui donne une combinaison délicieuse et équilibrée. Cette tourte peut être servie comme plat principal lors d’un repas en famille ou entre amis. Accompagnez la tourte d’une salade verte ou de légumes de saison pour un repas équilibré. Cette recette convient aux amateurs de poissons ainsi qu’aux personnes suivant un régime végétarien.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 8 filets de hareng fumé
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 200 ml de crème fraîche
- 200 g de pâte feuilletée
- 1 œuf
- Sel et poivre
Equipement
- Moule à tarte
- Couteau
- Planche à découper
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
- Cuillère
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches fines.
- Émincez l’oignon.
- Dans un moule à tarte, disposez une première couche de tranches de pommes de terre.
- Ajoutez une couche d’oignon émincé.
- Disposez les filets de hareng sur les légumes dans le moule.
- Répétez l’opération avec les tranches de pommes de terre et les oignons jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, un œuf battu, du sel et du poivre. Versez cette préparation sur la tourte.
- Abaissez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie et utilisez-la pour recouvrir la tourte.
- Scellez les bords de la pâte avec vos doigts ou en utilisant une fourchette.
- Faites une petite cheminée au centre de la tourte en percant un petit trou dans la pâte avec un couteau.
- Badigeonnez la pâte avec un œuf battu à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez la tourte pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
- Laissez la tourte refroidir légèrement avant de la couper en parts et de la servir.
