Cette salade de poulpe et pommes de terre est un classique de la cuisine méditerranéenne. Les morceaux tendres de poulpe sont associés aux pommes de terre cuites à la vapeur, aux oignons rouges et aux câpres, le tout lié avec une vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Savoureuse et rafraîchissante, cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée lors d’un dîner estival. Elle plaira à tous les amateurs de fruits de mer et de salades fraîches.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de poulpe
- 500 g de pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Saladier
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le poulpe pendant 40 minutes.
- Égoutter le poulpe et le laisser refroidir, puis le découper en morceaux.
- Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Émincer l’oignon rouge.
- Dans un saladier, mélanger le poulpe, les pommes de terre, l’oignon rouge et les câpres.
- Préparer une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
