Ce ragoût de poulpe à la méditerranéenne est un plat copieux et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Les tendres morceaux de poulpe sont mijotés avec des légumes colorés, des herbes fraîches et des épices parfumées. Servi avec du riz ou des pommes de terre, ce ragoût est réconfortant et nourrissant. Il plaira à tous les amateurs de cuisine méditerranéenne et aux fans de fruits de mer.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 2 heures)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg de poulpe
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 2 carottes
- 4 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’origan
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Nettoyer le poulpe en retirant la tête et les viscères, puis le laver abondamment.
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons émincés, les poivrons coupés en lanières, les carottes en rondelles et l’ail écrasé. Faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter le poulpe, les tomates concassées, le vin blanc, le paprika et l’origan.
- Saler et poivrer selon votre goût.
- Cuire à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Servir le ragoût de poulpe chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre.
