Ce poulpe en persillade est un plat simple mais délicieux qui met en valeur la saveur naturelle du poulpe. Les tentacules tendres sont cuits avec de l’ail écrasé, du persil frais, de l’huile d’olive et du vin blanc pour créer une persillade parfumée. Servi avec des pommes de terre vapeur ou une salade verte, ce plat est idéal pour un repas léger et savoureux. Les amateurs de fruits de mer et de cuisine méditerranéenne vont adorer cette recette.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1,5 kg de poulpe
- 6 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de vin blanc
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Presse-ail
Préparation
- Préparer le poulpe en retirant la tête et les viscères, puis le laver abondamment. Couper en morceaux.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le poulpe pendant 40 minutes.
- Égoutter le poulpe et le laisser refroidir.
- Hacher l’ail et le persil.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail écrasé pendant 1 minute.
- Ajouter les morceaux de poulpe dans la poêle et les faire dorer pendant quelques minutes.
- Ajouter le vin blanc, le persil haché, le sel et le poivre.
- Cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir le poulpe en persillade chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte.
