Ce poulpe à la galicienne est un plat traditionnel de la région de Galice en Espagne, connue pour sa cuisine à base de fruits de mer. Les morceaux de poulpe tendre sont cuits dans de l’eau avec des pommes de terre et des épices, puis servis avec une sauce à base d’huile d’olive, de paprika et de sel. Ce plat est simple mais délicieux, mettant en valeur la saveur naturelle du poulpe. Parfait pour un repas convivial ou une soirée espagnole.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1,5 kg de poulpe
- 1 kg de pommes de terre
- 3 cuillères à soupe de paprika
- Sel
Equipement
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Préparer le poulpe en retirant la tête et les viscères, puis le laver abondamment.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
- Ajouter le poulpe dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulpe soit tendre.
- Égoutter le poulpe et les pommes de terre, puis les découper en morceaux.
- Dans un autre récipient, mélanger le paprika et le sel.
- Ajouter les morceaux de poulpe et de pommes de terre dans le mélange de paprika et de sel, en les enrobant bien.
- Servir le poulpe à la galicienne chaud, accompagné de pain et d’une bouteille de vin espagnol.
