Cette mousse d’églefin aux herbes est un apéritif frais et léger. Elle est préparée à base d’églefin fumé et d’herbes fraîches, ce qui lui confère une saveur délicate et parfumée. Cette recette plaira à tous les amateurs de poissons, même à ceux qui ne sont pas fans de poissons fumés. Elle est idéale pour une occasion spéciale ou un apéritif entre amis. Le temps de préparation total est d’environ 45 minutes, dont 25 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est facile à réaliser et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 25 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200g d’églefin fumé
- 20cl de crème liquide
- 1 bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon)
- 4 oeufs
- Sel et poivre
Equipement
- Une casserole
- Un mixeur plongeant
- Des ramequins
Préparation
- Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez l’églefin fumé coupé en morceaux.
- Faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
- Hachez finement les herbes fraîches.
- Versez la crème d’églefin et les herbes dans un mixeur plongeant. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Pelez les oeufs refroidis et écrasez-les à la fourchette.
- Incorporez les oeufs à la mousse d’églefin. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Répartissez la mousse dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Dégustez frais à l’apéritif, accompagné de tranches de pain grillé.
