Les harengs au vinaigre sont une spécialité de la cuisine nordique. Les filets de hareng sont marinés dans un mélange de vinaigre, de sucre, d’oignons et d’épices, ce qui leur donne une saveur aigre-douce et épicée. Servez ces harengs marinés en entrée, accompagnés de pommes de terre bouillies ou de pain de seigle pour un repas traditionnel. Vous pouvez également les ajouter à une salade ou les servir sur des toasts. Cette recette convient aux amateurs de poissons ainsi qu’aux personnes suivant un régime végétarien.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 8 filets de hareng doux
- 1 oignon rouge
- 100 ml de vinaigre
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de baies de genièvre
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- Sel
Equipement
- Bocal en verre
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
Préparation
- Coupez les filets de hareng en morceaux et mettez-les dans un bocal en verre.
- Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au bocal.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre, les baies de genièvre, les grains de coriandre et du sel.
- Versez la marinade sur les filets de hareng et l’oignon dans le bocal.
- Fermez hermétiquement le bocal et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Avant de servir, égouttez les harengs marinés et disposez-les dans une assiette de service.
- Servez les harengs au vinaigre avec des pommes de terre bouillies ou du pain de seigle.
