Le gazpacho est une soupe froide espagnole, parfaite pour se rafraîchir durant les chaudes journées d’été. Cette version traditionnelle andalouse, riche en tomates, poivrons, concombres et oignons, est un festival de saveurs.
Elle est à la fois légère, désaltérante et nourrissante. Servie en entrée ou en plat principal léger avec du pain croustillant, elle est idéale pour un déjeuner sur la terrasse. Le gazpacho est également une excellente option pour un repas végétarien ou vegan.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 min.
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre
Equipement
- Blender ou mixeur
- Couteau
- Planche à découper
- Réfrigérateur
Préparation
- Lavez et coupez grossièrement les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon et l’ail.
- Placez tous les légumes dans le blender.
- Ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez frais.
