Les galettes d’huîtres sont un plat délicieux et original qui met en valeur la saveur délicate des huîtres. Ces petites galettes sont parfaites en tant qu’entrée ou en tant que plat principal accompagné d’une salade verte. Les huîtres sont mélangées à de la pâte à galettes, puis cuites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Le contraste des textures en fait un plat équilibré et savoureux. Cette recette nécessite peu d’ingrédients et est idéale pour les amateurs de fruits de mer et les amateurs de cuisine créative.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 12 huîtres
- 200g de farine
- 2 œufs battus
- 30 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau à huîtres
- Une poêle
- Une cuillère à soupe
Préparation
- Ouvrez les huîtres à l’aide d’un couteau à huîtres.
- Retirez les huîtres de leur coquille et réservez-les dans un bol.
- Dans un saladier, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel.
- Dans un autre saladier, battez les œufs et ajoutez le lait et le beurre fondu.
- Versez le mélange liquide dans le saladier avec la farine. Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre pour graisser la poêle.
- Versez une louche de pâte à galettes dans la poêle et répartissez-la uniformément.
- Placez une huître sur chaque galette et appuyez légèrement pour les enfoncer dans la pâte.
- Laissez cuire les galettes aux huîtres pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte et des huîtres.
- Servez les galettes aux huîtres chaudes, accompagnées d’une sauce tartare ou d’une sauce cocktail.
