La confiture de rhubarbe est un délice sucré et acidulé qui ravira les amateurs de confitures maison. Simple à réaliser, cette recette met en valeur la saveur unique de la rhubarbe. Tartinez cette confiture sur une tranche de pain grillé ou utilisez-la pour garnir vos tartes et vos biscuits. Faites le plein de vitamines en dégustant cette confiture de rhubarbe faite maison.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe
- 300 g de sucre
- le jus d’un citron
Equipement
- casserole
- cuillère en bois
- pot à confiture
Préparation
- Lavez et épluchez la rhubarbe. Coupez-la en tronçons d’environ 2 cm.
- Dans une casserole, mélangez la rhubarbe, le sucre et le jus de citron.
- Laissez macérer pendant 2 heures.
- Portez la préparation à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Vérifiez la consistance de la confiture en faisant le test de l’assiette froide : déposez une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer.
- Versez la confiture encore chaude dans des pots à confiture stérilisés.
- Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer le vide d’air.
- Laissez refroidir avant de stocker dans un endroit frais et sec.
