Le Boeuf à la provençale est un plat régional français à base de boeuf mijoté avec des légumes méditerranéens, des herbes de Provence et du vin rouge. Cette recette est parfaite pour les amateurs de viande et de cuisine provençale. Le mélange de viande tendre, de légumes savoureux et d’épices parfumées fait du Boeuf à la provençale un plat réconfortant et plein de saveurs. Cette recette convient à tous les repas, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’un déjeuner entre amis.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 2 heures (1 heure 30 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg de boeuf pour bourguignon
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 20 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule en bois
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Coupez les courgettes, les poivrons et les tomates en dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les légumes dans la cocotte et faites-les revenir pendant quelques minutes.
- Retirez les légumes de la cocotte et réservez-les.
- Faites dorer le boeuf dans la même cocotte.
- Déglacez la cocotte avec le vin rouge.
- Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Ajoutez les légumes réservés dans la cocotte et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Servez le Boeuf à la provençale chaud avec du riz ou des pâtes.
